- 下仁田ねぎ
- 2本
- にんじん
- 80g
- じゃがいも
- 160g
- ベーコン
- 40g
- 固形スープ
- 2個
- ローリエ
- 1枚
- しょうゆ
- 少々
- 塩・こしょう
- 少々
- 刻みパセリ
- 小さじ1
- ねぎは3〜4等分に、にんじん・じゃがいもは食べやすい大きさに、ベーコンは1〜2センチ幅に切ります。
- 鍋に水3カップ・固形スープ・ローリエ・下仁田ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れ、弱火で30分くらい煮て、仕上げにしょうゆ・塩・こしょうで味を整えます。器に盛りパセリを散らします。
- 下仁田ねぎ
- 2本
- 桜海老
- 大さじ4
- 薄力粉
- 大さじ4
- コーンスターチ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- 揚げ油
- 適量
- 下仁田ねぎは斜めにスライスして、塩を振って手で軽くもみ20〜30分ほどおいて水気を出します。
- 桜海老・薄力粉・コーンスターチを加え混ぜます。
- 170℃の油でカラッと揚げます。
＊塩味があるのでそのままでも美味しいですが、天汁や薬味があればもっと旨みが引き立ちます。
