簡単クッキング（ブロッコリー）
ブロッコリーと牛肉のカキ油炒め
　

材料（4人分）
ブロッコリー…大1株（約250g）、牛もも肉（薄切り）…180g、ショウガ（みじん切り）…小さじ1、ニンニク（みじん切り）…1片、A〔酒小さじ2／醤油小さじ1／ゴマ油小さじ1／片栗粉大さじ1〕、B〔カキ油大さじ1／酒小さじ2／チキンスープの素小さじ1／サラダ油大さじ2〕

作り方
１：ブロッコリーは小房に分け、太い茎は堅い皮をむいて薄く切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジに約3分かける。
２：牛もも肉はひと口大に切ってＡの材料をからめておく。
３：フライパンに油を熱し、ショウガとニンニクを炒め、（２）を加えて炒める。
４：さらに（１）を加えてサッと炒め合わせ、Ｂの調味料を加えて混ぜる。（1人分約250kcal）
ブロッコリーのカニあんかけ
　

材料（4人分）
ブロッコリー…2株（約400g)、エノキタケ…50g、マッシュルーム（水煮）…50g、カニ缶詰（正味）…90g、ショウガ…1かけ、サラダ油…大さじ1、A〔水100cc／スープの素小さじ1／醤油小さじ1／酒小さじ2／片栗粉小さじ1／砂糖・塩各少々〕

作り方
１：ブロッコリーは小房に分けて色よくゆで、皿に盛りつける。
２：エノキタケは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。ショウガはみじん切り、カニの身はほぐす。
３：Ａを合わせる。
４：フライパンに油を熱し、（２）のショウガをサッと炒めてから、（２）の残りの材料とマッシュルームを加えて炒める。油がまわったら（２）を加え、煮立ったら（１）にかける。（1人分約110kcal）
ブロッコリーのホタテあん
　

材料（4人分）
ブロッコリー…小2株（400g）、ホタテ貝柱の缶詰…1缶、牛乳…300cc、生クリーム…大さじ4、塩…小さじ1/2、コショウ…少々、水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ1・水…大さじ2）

作り方
１：ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
２：なべに牛乳、生クリーム、塩、コショウ、貝柱の缶詰と汁を入れ、沸騰直前まで温める。
３：水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら沸騰させ、とろみをつける。（1人分約180kcal）
ブロッコリーとイカの炒め物
　

材料（4人分）
ブロッコリー…大1株（300g）、ロールイカ…300g、サラダ油…大さじ2、合わせ調味料（オイスターソース…大さじ1・しようゆ…小さじ1・酒…大さじ1・塩、コショウ…各少々）

作り方
１：ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむき、短冊切りにして、サッとゆでる。
２：イカは表面にタテ・ヨコに浅く切り目を入れ、ひと口大に切る。
３：合わせ調味料を合わせる。
４：中華鍋に油を熱し、イカを炒める。ブロッコリーと３を加え、炒め合わせる。（1人分約140kcal）


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