材料（４人分） ハクサイ……600g、豚もも肉薄切り……100g、ニンジン……50g、シメジ……1パック、合わせ調味料（オイスターソース大さじ1／醤油小さじ2／砂糖小さじ1／酒大さじ1／塩少々／水50cc）、片栗粉……小さじ1、水……小さじ2、サラダ油……大さじ1
作り方 １：ハクサイはひと口大に切る。ニンジンは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。シメジは小房に分ける。 ２：豚もも肉薄切りは3cm幅に切る。 ３：合わせ調味料を合わせ、片栗粉は水で溶いておく。 ４：中華鍋を熱してサラダ油を入れ、（２）を炒める。次に（１）をハクサイの軸、ニンジン、シメジ、ハクサイの葉の順に炒め合わせる。（３）の調味料で味をつけ、水とき片栗粉でとろみをつけて仕上げる。 （1人分約130kcal）
材料（４人分） ハクサイの軸の部分……300g、ロースハム……100g、マヨネーズ……150cc、豆板醤……大さじ1、パルメザンチーズ……大さじ3、ブロッコリー……少々、
作り方 １：ハクサイの軸は4cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。ロースハムも同じ大きさに切る。 ２：マヨネーズと豆板醤を混ぜ合わせる。 ３：ブロッコリーは色よくゆでる。 ４：グラタン皿に（１）を混ぜ合わせて、平らにのせる。（２）のソースを全体にかけ、パルメザンチーズをふる。 ５：220℃に温めたオーブンで（４）を約10分焼く。ハクサイの歯ざわりが残るぐらいが目安。 ６：（３）を（５）の中央に飾る。 （1人分約270kcal）
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