イチゴ酒
＜材　料＞
イチゴ…1kg、グラニュー糖…300g、ホワイトリカー…1.8リットル
＜作り方＞
１：イチゴを流水でていねいに洗い、水気を良く拭き取り、ヘタを取る。
２：グラニュー糖、ホワイトリカーとともに、広口ビンに漬け込む。※1〜2ヶ月位で実をこす。

ストロベリーサワー
＜材　料＞
イチゴ…600g、グラニュー糖…600g、酢…2.5カップ
＜作り方＞
イチゴ酒と同じ要領で材料を漬ける。1日1回、軽くかき混ぜ、7〜10日でイチゴが脱色したら実をこす。
※冷蔵庫に保存し、炭酸など好みで割って飲む。

イチゴロール
＜材　料＞
イチゴ…5〜6ヶ、玉子…4ヶ、砂糖…100g、薄力粉…100g、牛乳…大さじ1、ホイップクリーム〔生クリーム…100cc、砂糖…大さじ１、バニラエッセンス〕
＜作り方＞
１：全卵に砂糖を2回に分けて加え、充分に泡立てる。
２：小麦粉、牛乳を加え、さっくり混ぜる。170℃に熱したオーブンで18〜20分位焼く。
３：ホイップクリームを作り、きざんだイチゴを入れて巻く。
※イチゴジャムを巻いても良い。

紹介者＝高田とみ子さん（富岡市上高瀬）

材料（ゼリー型6個分）
イチゴ……300g、レモン汁……1/2個、粉ゼラチン……8g、生クリーム……120cc、グラニュー糖……100g、水……50cc

作り方
１：イチゴはヘタを取り、裏ごしをし、レモン汁を加え混ぜておく。
２：粉ゼラチンに大さじ3杯の水を加えて、15分ほど置き、十分水を吸わせてから、それをさらに熱湯に浮かべて、トロリと透明にとかす。
３：鍋にグラニュー糖と水を加えて煮とかし、火を止めてから２を加え混ぜる。
４：粗熱を取って、裏ごしのイチゴを加え、氷水でトロリとなるくらいに冷やす。
５：生クリームを八分通り泡立て、４を合わせ、ゼリー型に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
※４と５の濃度を同じにするときれいに混ざる。