材料（4人分）
かぼちゃ…400g、チーズ…切れてる4枚、たまご…1/2個、のり…1/2枚、パン粉・小麦粉…少々、サラダ油…適量

作り方
１：かぼちゃは、小さく切って外皮を切り落とし、蒸し器で蒸す。熱いうちにつぶし4個に分ける。
２：かぼちゃの中心に、のりで巻いたチーズを入れる。
３：形を整えて、小麦粉、たまご、パン粉の順につけ油で揚げる。

材料（4人分）
カボチャ…400g、牛肉もも薄切り…200g、A（酒、醤油、ショウガ汁…各小さじ2）、小ネギ…10本、ショウガ…1片、B（砂糖…大さじ1、酒…大さじ2、醤油…大さじ2）、サラダ油…大さじ2、酒、水…各大さじ2

作り方
１：カボチャは種とわたを取り、2〜3mm厚さの−口大に切る。
２：牛肉も一口大に切り、Aをまぶす。
３：ネギは3cm長さに切り、ショウガはせん切りにし、Bは合わせておく。
４：フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒め取り出す。
５：フライパンをきれいにし、油大さじ1を熱し、ショウガを炒め、次にカボチャを炒める。酒と水を回し入れ、ふたをして、2〜3分蒸し煮にする。竹串が通るようになったら、Bを混ぜ、（４）とネギを加え炒める。（1人分約215キロカロリー）

材料（4人分）
カボチャ…400g、キュウリ…1本、むきエビ…150g、酒・塩…各少々、A（マヨネーズ…大さじ5、練り辛子…小さじ1）

作り方
１：カボチャは種とわたを取り、サッと洗う。水気が付いたまま、ラップに包み電子レンジで4〜5分加熱する（またはゆでる）。少し冷めてから、2cm角に切る。
２：キュウリは小口切りにし、塩少々（材料外）をふって5分ほどおき、水気を絞る。
３：エビは背わたを取り、湯に酒、塩を入れ約1分ゆでて、水気を切る。
４：ボールにAを合わせ、（１）（２）（３）を入れ、混ぜ合わせる。（1人分約165キロカロリー）