材料（4人分）
長ネギ……中2本、玉子……10ヶ、塩……小さじ1/2、砂糖……小さじ1、酒……大さじ1、和風だしの素……小さじ1

作り方
１：長ネギをみじん切りにする。
２：玉子と１をボールに入れ、塩・砂糖・酒・だしの素を加えよく混ぜる。
３：中華ナベに多めのサラダ油をひき、２を入れる。
４：菜箸などでかくはんしながら、よく焼いて形を整える。

紹介者　清水福子さん（富岡市宮崎）