材料（4人分）
ニンジン……小2本（300g）、リンゴ……1/2個、レーズン……30g、ロースハム……50g、マヨネーズ……カップ1/2、豆板醤……小さじ1、レモン汁……大さじ1、塩、コショウ……少々

作り方
１：ニンジンは4〜5cm長さの千切りにする（スライサーを利用すると便利）。そのうち約50g（中心部分）をすりおろし、ドレッシングに使う。
２：リンゴは皮をむき、千切りにする。ロースハムも千切りにする。
３：（１）の千切りニンジンを器に入れ、電子レンジで4〜5分加熱する。
４：マヨネーズ、豆板醤、レモン汁、塩、コショウ、（１）のすりおろしたニンジンを混ぜ合わせる。（３）の水分を搾り、（２）のリンゴ、ハムとレーズンとともにあえる。（1人分約270kcal）

「JA広報通信」より

材料（4人分）
ニンジン……大1本（200g）、フェトチーネ……200g、エビ……8尾、バター……大さじ2、白ワイン……大さじ3、生クリーム……1カップ、塩、コショウ……少々、クルミ（粗みじん切り）……少々、粉チーズ……少々

作り方
１：ニンジンは皮むき器を使って薄い帯状にそぐ。
２：エビは殻をむき、背わたを取る。
３：フェトチーネは表示どおりにゆでる。
４：鍋にバターを溶かして（１）を炒める。次に（２）を炒め、白ワインを加えて弱火で4〜5分煮る。生クリーム、塩、コショウを加えて1〜2分煮てから（３）を入れてあえ、クルミ、粉チーズを混ぜる。

「JA広報通信」より