材料（4人分）
オクラ…15本、ベーコン…6枚、レタス…200g、クリームチーズ…80g、好みのドレッシング…適量

作り方
１：オクラは熱湯でゆで、ひと口大の乱切りにする。
２：ベーコンは1cm幅に切り、フライパンを熱してベーコンを入れ、かりかりになるまで炒める。
３：レタスは手でちぎる。チーズは1cm角に切る。
４：器にオクラ、レタス、チーズを盛り、上にベーコンをのせてドレッシングをかける。（1人分約240キロカロリー）

材料（4人分）
オクラ…20本、ひきわり納豆…4パック、鶏ささ身…2本、焼きノリ…2枚、ちりめんじやこ…20g、そば（乾燥）…400g、めんつゆ…適量

作り方
１：オクラは熱湯でさっとゆで、小口切りにする。
２：ささ身は薄くそぎ切りにし、熱湯で約2分ゆでる。
３：そばを熱湯でゆで、水に取って水気を切る。
４：器にそばを盛り、ノリをちぎってのせ、次にささ身、オクラ、納豆、じゃこをのせてからつゆをはる。（1人分約480キロカロリー）

材料（4人分）
オクラ…15本、ナガイモ…150g、だし汁…2.5カップ、塩…小さじ2/3、しょうゆ…小さじ1

作り方
１：オクラはサッと洗って塩少々（材料外）をふり、塩ずりにした後、熱湯に通して色出しをし、水にとって小口から切る。
２：すり鉢に１のオクラを飾る分として少量を残し、残りはよくすりつぶし、ナガイモを加えてよく混ぜ、だし汁と塩小さじ2/3杯、しょうゆ小さじ1杯を加えてすりのばす。
３：２を冷やして器に注ぎ、残りのオクラを飾る。
※ミキサーに全部の材料を入れて作ってもよい。