材料（4人分）
トマト…中4個、ホタテ貝柱（生食用）…200g、サラダ油…大さじ1、バジル…3枝、ニンニク（みじん切り）…1片、赤トウガラシ（小口切り）…1/2本、合わせ調味料〔水…カップ1/2、スープのもと…小さじ1、砂糖…小さじ1/2、塩…少々、ナムプラー…大さじ1と1/2、片栗粉…小さじ2〕

作り方
１：トマトは1個を12等分くらいのくし形に切る。
２：ホタテ貝柱は1個ずつ半分に切る。
３：ニンニク、赤トウガラシを用意する。
４：合わせ調味料を合わせる。
５：フライパンにサラダ油を熱し、弱めの火で３を炒める。１、２を加えてサッと炒め、さらに４を加えてとろみが出てきたら火を止め、バジルの葉をちぎって混ぜる。（1人分約120kcal）

材料（4人分）
トマト…中4個、ゆでダコ…300g、ネギ…10cm、ショウガ…大１かけ、シソの葉…5枚、ドレッシング〔酢…大さじ2、砂糖…小さじ2、酒…小さじ2、醤油…小さじ4、豆板醤…小さじ1、ごま油…小さじ2〕

作り方
１：トマトは2〜3cm大の乱切りにする。
２：ゆでダコはひと口大のぶつ切りにする。
３：ネギ、ショウガ、シソの葉は千切りにし、合わせて水にさらしてから水気を切る。
４：ドレッシングの材料を混ぜ、食べる直前に１、２、３とあえる。（1人分約115kcal）

材料（4人分）
スパゲティ（細）…320g、トマト（完熟）…約800g（中4個）、シソの葉（細切り）…10枚、粉チーズ…少々、A〔ニンニク（みじん切り）…1片、レモン汁（または酢）…大さじ1、塩…小さじ1弱、コショウ…少々、オリーブ油…大さじ4〕

作り方
１：ボウルにAを合わせる。トマトはへたにフォークを刺して火であぶり、皮がはじけたら冷水にひたして皮をむく。1cm角に切ってAに加え、冷蔵庫に入れて冷やす。
２：3リットル以上の湯を沸かし、塩小さじ2（材料外）を加え、スパゲティを表示通りにゆでてざるに取り、水を流しながら手早く冷ます。
３：２を１であえる。シソの葉を散らし、粉チーズをふる。（1人分約455kcal）

材料（4人分）
トマト…約800g（中4個）、ミョウガ…5〜6個、牛薄切り肉（もも、肩ロースなど）…300g、オイスターソース…小さじ2、醤油…大さじ2、コショウ…少々、サラダ油…大さじ1

作り方
１：トマトはへたを取って8つ割りにする。ミョウガは縦半分に切り、さらに縦5mm幅の薄切りにする。
２：牛薄切り肉は4〜5cm長さに切る。
３：中華鍋にサラダ油を熱し、強火で２を炒める。ほぼ火が通ったら１を加え、トマトが温まる程度にさっと炒める。オイスターソース、醤油、コショウで調味し、火を止める。（1人分約250kcal）