材料
青梅…300ｇ（13コ程）、焼酎(35度)…500cc、砂糖（またはグラニュー糖）…100ｇ〜120ｇ

作り方
１：青梅はよく洗って、１〜２時間水につけてアク抜きをし、水気をふきとります。
２：ガラスのボールに梅と焼酎、さとうを入れて、上にゆるくラップをして、電子レンジで５〜６分加熱します。
３：電子レンジからボールを取り出して、冷めればできあがり。
※冷蔵庫で一晩置くと、さらにに味がなじみます。
※電子レンジの機種、能力により、時間は加減してください。（４分で一度取り出して、黄色くなったかをチェックしてみます）

材料
梅…500ｇ（23〜24コ）、酢…100cc、砂糖…300g

作り方
１：青梅はよく洗って、１〜２時間水につけてアク抜きをし、水気をふきとります。
２：梅の割れ目に沿って包丁を入れ、木じゃくしで押して、半分に 割ります。
３：ガラスのボールに分量の酢とさとうを入れて、電子レンジで２分加熱し、取り出します。
４：３のボールに割った梅を加え、上にゆるくラップをして、電子レンジで２分加熱します。
５：ボールを取り出して中を混ぜ合わせ、また電子レンジで入れてさらに、２〜３分加熱します。※梅全体に熱が通って、全体の色が黄色く変化するまで加熱します。
６：電子レンジから取り出して、冷めれば出来上がりです。
※冷水で３〜４倍に薄めていただきます。

材料
青梅…500g（23〜24コ）、酢…50cc、砂糖…300g

作り方
１：青梅はよく洗って、１〜２時間水につけてアク抜きをし、水気をふきとります。
２：梅の割れ目に沿って包丁を入れ、木じゃくしで押して、半分に 割ります。
３：ガラスのボールに分量の酢とさとうを入れて、電子レンジで２分加熱し、さとうを溶かします。
４：３のボールに割った梅を加え、上にゆるくラップをして、電子レンジで２分加熱します。
５：ボールを電子レンジから取り出して中を混ぜ合わせ、５分置きます。
６：また電子レンジに入れて、さらに２分加熱します。
７：電子レンジから取り出して冷ます。１時間置けばジュースのできあがり。
８：梅を静かにとり出して、冷水などで３〜４倍に薄めていただきます。

材料
梅…500g（23〜24コ）、砂糖…200g、水…100cc

作り方
１：青梅はよく洗って、１〜２時間水につけてアク抜きをし、水気をふきとります。
２：ガラスのボールに分量のさとうと水を入れ、電子レンジで２分加熱し、さとうを溶かします。
３：ボールを取り出し、梅を加え、上にゆるくラップをして電子レンジで２分加熱します。
４：さらに電子レンジで１〜２分加熱します。
※梅全体に熱が通って、全体の色が黄色く変化し、かなり柔らかくなるまで加熱します。
５：ボールを取り出し、大きめのボールの中にざるを入れ、その中で裏ごし、種を取り除くと濃いめのドロドロの液体がとれます。６：これを保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。
７：いただく時は、冷水で３〜４倍に薄めていただきます。
※ネクターを作る場合は、青梅が少し黄色くなるまで常温で放置してから加工する方が、色好く、おいしくできあがります。