材料
やわらか葱……1本、鶏もも肉……300g、調味料Ａ〔梅酒…40cc、しょう油…20cc、砂糖…少々〕、塩……少々、粉山椒……少々、レタス……適宜、トマト……中1ヶ、たこ糸

作り方
１：鶏肉に塩と粉山椒をふり、皮の部分にホークで細かく穴をあける。
２：やわらか葱を芯に入れて巻き、たこ糸でしばる。
３：２を調味料Ａで、弱火20分くらいで煮る。
４：あら熱がとれたらたこ糸をとり、食べやすく切ってから皿に盛り、残り汁をかける。

紹介者：中西豊子さん（富岡市一ノ宮）