緑黄色野菜の代表選手のカボチャ。かぶらの里のカボチャは、食彩館などに置いてあります。

主な成分　βーカロチン、ビタミンＡ・Ｃ・Ｅ・Ｂ２

効　　能　βーカロチンのビタミンＡを多量に含んだカボチャは、粘膜を丈夫にするはたらきがあり、風邪に対する抵抗力を高める効果があります。βーカロチンのビタミンＡは抗酸化作用とともに、活性酸素を除去するはたらきがあります。免疫機能を高め、ガン細胞の発生を抑えるはたらきをもっています。　また、ビタミンＣも含まれているため、発がん物質が作られるのを防ぐ優れたガン予防食品であると言えるでしょう。

収穫時期　７月〜１０月

簡単クッキング紹介