夏野菜といえばナス。コレステロールが気になる人にお勧めです！

主な成分　 ビタミンＣ・カリウム

効　　能　 紫色の色素ナスニンは、スポンジ状になっており油を良く吸収するため、植物油のリノール酸やビタミンＥの摂取に役立ち、コレステロール値を下げて動脈硬化を防ぐ働きがあります。漢方では、熱冷ましや利尿作用があるとされ、のぼせの改善や高血圧にもよいといわれています。

収穫時期　６月下旬〜１１月上旬

簡単クッキング紹介