下仁田ネギは、徳川幕府や大名に献上されたことから、「殿様ねぎ」と言われています。白根は太くて短く、熱を加えると甘くなり鍋物に最適！葉の部分も柔らかく、みそ汁に入れたり、かき揚げなどにも向いています。

主な成分　ビタミンA、Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄

効　　能　ねぎ特有のあの刺激臭と、辛みのもとであるアリシンには、血行を良くし体を温める作用があります。緑色の葉の部分には、βーカロチンやビタミンＣが豊富に含まれ、アリシンとともに体に抵抗力をつけ、風邪などの予防に効果があります。

収穫時期　１１月上旬〜２月下旬

下仁田ネギ料理コンクール作品