| 実りの大地かぶらの里実行委員会とＪＡ下仁田葱生産部は１２月３日、富岡合同庁舎３階会議室で、下仁田ネギ利用料理・加工コンクールを開きました。 このイベントは、かぶらの里の特産・下仁田ネギの料理方法が、鍋物以外あまり知られていないことから、広く一般消費者などから出品を呼びかけて、新しい調理加工技術を開発し、下仁田ネギの消費拡大を図ろうと、今回はじめての開催となります。 審査員には、東日本調理師専門学校の講師・新野良博さんや伊香保温泉松本楼の女将・松本和子さんなど５人（ＪＡの佐々木組合長も入ってます）。県内各地の消費者や、地元農家から出品された４１点の作品を、素材の地域性や味、調理方法の手軽さなど総合的な審査を行いました。最優秀賞には、料理教室に通う野口美穂さん（富岡市）の「下仁田葱の鶏とトマトソースグラタン」が選ばれました。 |
| ◆「下仁田ねぎがほしい！」という人はＪＡタウン・ねっと食彩館へ |
| 最優秀賞「下仁田葱と鶏のトマトソースグラタン」
出品者 野口美穂さん（富岡市） |
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| ＜材料＞４人分 下仁田ネギ…３本、ベーコン…１枚、鶏もも肉…1.5〜２枚、玉ねぎ…0.5ヶ、ニンニク…１粒、セロリ…６０ｇ、ニンジン…６０ｇ、トマト水煮…１缶、白ワイン…１００ｃｃ、ホワイトソース…少々、ミックスチーズ、塩・コショウ・粉、茹でジャガイモ…３ヶ |
| ＜作り方＞ １：下仁田ネギは３ｃｍに切り、１ｃｍに切ったベーコンと炒め、スープを入れて塩、コショウして柔らかく煮る。ジャガイモも軽く煮る。 ２：玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンはみじん切り、鶏肉はぶつ切りして、塩、コショウして粉をまぶす。 ３：サラダオイルでニンニク、玉ねぎを炒め、セロリニンジンを炒め、ワイン、トマトの水煮を入れて煮込む。 ４：フライパンにサラダオイルを入れて、鶏肉をこんがり焼いて煮込み鍋に入れて煮込む。塩、コショウをする。 ５：グラタン皿にバターをぬり、鶏肉、ネギ、ジャガイモを並べ、トマトソースをかけ、ホワイトソースをかけチーズをのせて焼く。 |
| その他の入賞作品 |
| ネギ春巻き |
| 肉詰めネギのグラタン山芋ソース |
| ねぎたっぷりお好み焼き |
| ネギの華 |
| 下仁田ネギとシーフードの鍋風グラタン |
| 下仁田ネギとシーフードのサラダ |
| サンマの葱巻き南蛮漬け |
| 葱味噌バーグ |
